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哥老官重慶美蛙魚頭北京首店開業

2021-07-31 18:43:59 中國質量新聞網

2021年7月31日,哥老官重慶美蛙魚頭位于朝陽大悅城的北京首店迎來開業。所謂“好事多磨”,自2018年起,哥老官要在北京開店的消息就在美食愛好者圈里傳開了,從前期的選址到籌備,哥老官是格外用心在做這件事的,時隔了整整三年多,“讓大家久等了”。

作為一家有著27年的調料經營經驗的重慶火鍋店,哥老官將美蛙魚頭與重慶火鍋完美融合,帶向全國各地。

在食材上追求“應有全有,繽紛無止境”,最大程度滿足食客的多元化需求。在產品理念上更是跳脫出火鍋原有的界限,潛心研發,開創了老上海羅宋湯與美蛙鍋底的結合,自助冰淇淋與熱辣火鍋的結合等多種吃法,用大開腦洞的創新精神不斷引領著美食圈的潮流。

 

除了在口味上力求不斷突破,哥老官以綠色餐廳為企業模范,在食品安全工作中也取得了較大的進展。經過步步精進和不斷的改善,哥老官上海人民廣場店已于2021年2月取得上海市餐飲行業協會授予的“綠色餐廳”稱號,目前“綠色餐廳”也作為哥老官的“企業標準”,向所有門店分享,形成方法的可復制模式,持續改善,不斷突破,用實際行動促進餐飲行業食品安全整體水平的提升,讓行業筑起安全之籬,捍衛人民群眾“舌尖上的安全”。

隨著近年來科技的發展,越來越多的餐飲企業通過“明廚亮灶”的形式,公開展示后廚加工、菜品制作、清洗消毒等重點區域、重要環節,實現陽光操作,主動接受公眾監督,打消食客在外用餐時對于食安問題心中的不安。

為了能給廣大食客帶來看得見的食品安全,在完善門店食安準則的規范化道路上,哥老官還尋求科技技術的運用,對所有門店進行了名廚亮灶設備的安裝和使用,食客們可以通過調料區上方懸掛的大屏幕,多角度觀看實時直播的后廚畫面,實現從“廚房重地、閑人免進”到“明廚亮灶、請您監督”的轉變。

(責任編輯:閆冬)

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