貴州省市場監管局：6批次食品不合格

中國質量新聞網訊 2020年4月30日，貴州省市場監管局網站發布關于6批次食品不合格情況的通告（2020年第17期）。

據通告，近期，貴州省市場監管局組織抽檢茶葉及相關制品、肉制品、食用農產品、蔬菜制品、水果制品、調味品6類食品550批次樣品。根據食品安全國家標準、產品執行標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品544批次，不合格樣品6批次。

不合格食品涉及鎘(以Cd計)、二氧化硫殘留量、多西環素(強力霉素)、霉菌、菌落總數指標。

不合格樣品具體情況如下:

一、貴陽南明宜品盛貿易有限公司銷售的、標稱貴州天齊野生資源開發保護研究中心生產的牛肝菌，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省流通環節食品安全檢驗中心。

二、貴州春馳貿易有限公司銷售的、標稱貴州天賜貴寶食品有限公司生產的金刺梨軟糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省流通環節食品安全檢驗中心。

三、安順市西秀區楊志權活禽批發部銷售的雞肉，多西環素(強力霉素)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省流通環節食品安全檢驗中心。

四、銅仁市碧江區七公笑美味坊銷售的、標稱沿河土家族自治縣官舟鎮全香齋牛肉干廠生產的牛肉干(麻辣味)，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省流通環節食品安全檢驗中心。

五、都勻市好又多購物廣場銷售的山椒，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省流通環節食品安全檢驗中心。

六、安龍縣麗景食品超市銷售的、標稱貴州省桐梓縣康利綠色食品有限公司生產的方竹筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省流通環節食品安全檢驗中心。

貴州省市場監管局表示，針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，已責成相關市(州)市場監管部門依法予以查處。貴陽市、遵義市、安順市、銅仁市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改;貴陽市、安順市、銅仁市、黔南州、黔西南州市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。采取的風險防控措施和核查處置情況將向社會公布。

部分不合格項目的小知識

一、鎘（以Cd計）

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一，對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜(葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外)中鎘的限量為0.05mg/kg；新鮮食用菌(香菇和姬松茸除外)中鎘的限量為0.2mg/kg。產品中鎘超標的原因，可能是蔬菜和菌類在生長過程中對環境鎘元素的富集。

二、二氧化硫殘留量

二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量的最大限量為0.1g/kg。造成二氧化硫殘留量不合格的原因，可能是生產企業為了達到漂白和防腐的作用而超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑；也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。

三、多西環素（強力霉素）

多西環素（強力霉素）是一種四環素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，多西環素（強力霉素）在禽的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。雞肉中多西環素（強力霉素）超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用多西環素（強力霉素）超標的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

四、霉菌

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?蜜餞》（GB 14884—2016）中規定，蜜餞中霉菌的最大限量為50CFU/g。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；或者產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位；或者產品儲運條件不當而導致。

五、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品（發酵肉制品類除外）中的菌落總數5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104 CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

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附件:

監督抽檢合格產品信息