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蘭州牛肉面“跨界”創新 打造“面面俱到”用餐新體驗

2021-09-09 15:41:47 中國新聞網

中新網蘭州9月8日電 (史靜靜)擁有百年歷史的蘭州牛肉面以“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的獨特風味,成為廣受歡迎的特色美食。隨著拉面產業升級,拉面的“花樣”層出不窮。在牛肉面的故鄉——蘭州亦有商家將這碗面與牛排“跨界組合”,打造“中餐西吃”的創意新吃法。

9月上旬,記者走進這家面館,師傅正在切牛排,淋醬汁,擺雞蛋裝盤,等待的食客中有一位附近上班的外國人。自取中文名“郎朗”的這位美國人來蘭州已有5年時間,當他得知有能吃牛排的拉面新品,趕來品嘗美食。

郎朗說,蘭州拉面很好吃,切片牛肉做成牛排更符合他的飲食習慣,從口感和創新來說,都值得嘗試。

據商家負責人介紹,平常吃面,客人外加一小碟切成片的牛肉,現在還可以單加一份牛排,“每份牛排30元,配有專用刀叉,還有一個雞蛋?!?/p>

自稱西餐愛好者的陳女士也來探店“打卡”。她將牛排用刀叉切成小塊蘸著醬料細細品嘗,又將肉塊放入碗中,裹滿骨湯的肉加上筋道的面條,讓她吃到了與往常不同的牛肉口感。

記者留意到,選擇創新吃法的人群并不多,很多消費者依舊青睞普通拉面加牛肉的“傳統模式”。

“創新是想讓拉面‘面面俱到’,照顧到各個消費群體,讓大家有更多的選擇?!痹撋碳邑撠熑颂寡?,有厚度的牛排與單片的肉片比起來更有嚼勁。隨著蘭州游客越來越多,還有不少外國留學生,客戶群以來蘭旅游的游客和留學生為主,希望這種新穎的吃法提供給食客全新的就餐體驗。下一步根據市場接受程度,會做口味等相應的調整。

(責任編輯: 陸明 )
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