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山東濟南持續提升食品安全規范化水平

2021-09-10 16:06:37 中國消費者報?中國消費網

中國消費者報濟南訊(記者 尹訓銀)農批市場快檢室建立率達100%,學校食堂和集體用餐配送單位監督檢查覆蓋率均實現100%,中央廚房“明廚亮灶”率達100%……“小菜籃”“小餐盤”里裝的是“大民生”,“100%”數據的背后是百姓看得見、摸得著的獲得感。9月8日,《中國消費者報》記者從山東省濟南市市場監管局了解到,在流通環節,濟南市持續提升市場規范化水平,推行駐場監管、“快檢+互聯網”、定量監督抽檢、掃碼追溯、半年檢查等“五項制度”。濟南市還在全省率先完成食品經營風險分級管理工作、率先實現“食品流通風險分級”信息公示、率先實行食品安全管理人員移動終端監督抽查考核,并深入開展農村假冒偽劣食品綜合治理,持續開展畜禽肉、水產品等食用農產品的專項執法行動。

在餐飲環節,濟南市持續推進“食安亮化”工程。綜合運用學校自查、季度檢查、飛行檢查和督導檢查等方式,強化學校食堂和集體用餐配送單位日常監管,監督檢查覆蓋率均實現100%;學校(含幼兒園)食堂B級以上100%,集體用餐配送單位和中央廚房“明廚亮灶”率達100%;大力開展“尋笑臉就餐”、餐飲服務“凈網”行動,組織餐飲具清洗消毒、火鍋店食品安全、網紅餐廳“餐飲安全你我同查”等專項檢查,推出并倡導使用“食安封簽”,有效保障餐品配送“最后一公里”的食品安全。

在生產環節,持續壓實企業主體責任。濟南市所有規模以上食品生產企業、乳制品生產企業須取得推行HACCP或ISO22000等體系認證;推行小作坊“五個統一”監管模式(即統一標示,統一原料合格公示、統一產品追溯、統一產品檢驗全覆蓋、統一實行移動執法),統一使用logo標識,將17項生產信息涵蓋于二維碼信息內,小作坊登記率達到100%。濟南市還在全省率先推廣“農村合作社+業戶”模式,建設了一批“小作坊專業村”。

(責任編輯: 陸明 )
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