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河北唐山:河豚魚里的“科技密碼”

2021-09-14 17:01:25 長城網  

河豚作為一種食材,被盛贊為“天下第一鮮”,而其卻又身帶劇毒,這些極致的特點疊加,為河豚蒙上了一層神秘的面紗。如今在河北唐山,河豚產業做得風生水起,一條繁育、養殖、加工、銷售河豚的產業鏈已經形成,與河豚相關的特色餐飲、休閑漁業,河豚衍生品的開發等也在蓬勃發展……,河豚已成為唐山海洋經濟中一張靚麗的新名片。


紅鰭東方豚。長城網記者 馮立華 攝

近日,記者來到位于唐山灤南縣南堡鎮的海都漁業集團,在河豚孵化車間,成群的魚苗在水池里快速地游動。集團董事長李衛東拿起網抄,迅速抄起十幾條河豚魚苗,出水的那一刻,小魚就迅速鼓成了一個個圓鼓鼓的白色小球,甚是可愛,讓人忍不住上前觸摸它的肚皮。


海都漁業集團董事長李衛東正在查看河豚生長情況。長城網記者 馮立華 攝

河豚在世界各地分布較廣,品種達100余種,其中在我國就有40余種。90年代初,還在中國海洋大學上學的李衛東就關注到了河豚。當時國內的河豚主要銷往日本,出口價格最高曾達到160多元一斤。與河豚相關的產業讓李衛東感覺大有可為。    

畢業后,從做河豚外貿起步,李衛東開啟了自己與河豚的“親密接觸”。2006年,海都漁業集團成立,公司開始人工養殖紅鰭東方鲀。提起紅鰭東方豚,李衛東滿臉興奮地說:“紅鰭東方鲀是唐山沿海海域的“土著品種”,其肉質潔白細嫩,肉味鮮美,營養豐富,是河豚中最高檔的品種;同時唐山沿海的環境、水質等也很適宜養殖河豚?!?/p>

2016年,國家“有條件放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營”,則讓河豚在我國長期處于“禁食”的狀態成為歷史。

“河鲀禁食令”正式解凍,有條件的合法化食用成為現實。首批取得資質的加工廠,全國只有5家,唐山海都食品水產有限公司位列其中,這也是河北省唯一取得該資質的公司。

河豚作為一種小眾化的精品食材,其中科技的力量,是河豚產業發展的有力支撐。李衛東是中國海洋大學水產學院兼職教授、碩士生導師,在他的帶領下,團隊以海水池塘養殖河豚為出發點,研發出海水池塘工程化循環水養殖技術,實現了海水池塘養殖技術中的一個重大突破。海水池塘工程化循環水養殖技術與應用,榮獲2021年河北省科學技術成果獎,其成果水平位列國際先進。

近年來,唐山河豚產業呈規?;?、產業化、區域化發展,成為唐山特色水產品,具有很強的地域性,成為渤海區域海水養殖的一大亮點。2019年6月24日,中華人民共和國農業農村部批準對“唐山河鲀”實施農產品地理標志登記保護。這不僅規范了唐山沿海地區紅鰭東方鲀的養殖、加工流程,提高了“唐山河鲀”的綜合生產能力和售價,也進一步保證和提升了“唐山河鲀”的食品質量。

“唐山河鲀”農產品地理標志核心養殖、加工、銷售示范基地——唐山海都水產食品有限公司全面帶動引領“唐山河鲀”各養殖企業(場、戶)的規范化、標準化養殖,扎實有序推進“唐山河鲀”農產品地理標志全產業鏈標準化生產,不斷加大“唐山河鲀”品牌宣傳力度,提高品牌影響力和產品價值。

目前,“唐山河鲀”養殖面積達4萬余畝,已在國內10多個省、市、自治區的市場上享有盛譽,并出口遠銷日本、韓國、澳大利亞等多個國家和地區,離岸價格高達每公斤100元,年銷售量三千多噸,銷售額3億元以上,年銷量約占全國紅鰭東方鲀銷量的60%以上。河鲀產業經濟大大帶動了河北省漁業經濟的發展,帶動養殖戶就業5000人以上,每年為養殖戶戶均增收30到40萬元,捕撈漁民增收十多萬元。

“唐山河鲀”不僅營養豐富,更是高蛋白、低脂肪的健康食材,含有豐富的人體必需的氨基酸和多種微量元素。與河豚打了20多年交道的李衛東博士還有一個身份——中國漁業協會河豚魚分會副會長。常年在這一領域的前沿打拼,李衛東深諳河豚背后有著潛力巨大的市場。作為全國第一批取得資質的養殖河豚加工企業之一,唐山海都水產食品有限公司一馬當先,在生鮮河豚加工的基礎上迅速開發出河豚水餃等一系列河豚產品,并研發出多道河豚菜品。

為了讓更多人了解認識河豚,品嘗河豚,感受河豚文化,海都漁業集團還建設了3000平方米的河豚餐飲文化體驗館,專注于河豚特色文化的推廣,創新開發出河豚衍生產品,包括河豚陶罐、河豚標本、河豚餐具等,努力提升“唐山河鲀”的品牌影響力和競爭力。


海都漁業集團即將投入使用的高標準智能繁育車間。長城網記者 邢丁 攝

生于海邊、長于海邊的李衛東,說起未來的發展滿眼堅定:“以可持續發展,環境友好型的理念來從事漁業生產,同時我們也在做著海洋生態修復的工作,我們有國家級海洋牧場,這是海洋生態環境修復的重要的承載點……”

本著“取之于大海,回報于社會”的理念,近年來,海都公司在海洋生物種質資源、生態養殖、海洋牧場、水產品深加工及品牌渠道建設等方面開始重點發力,一幅“耕海牧魚綠色發展”的藍圖正在唐山沿海徐徐展開……

(責任編輯: 陸明 )
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