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2021健康食品產業創新研討會在京召開 張永建:企業需多維創新重構競爭力

2021-09-14 14:53:29 中國經濟網

中國經濟網北京9月13日訊 9月10日,由中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主辦的“2021健康食品產業創新研討會”在北京召開。專家認為,面對信息化、網絡化、數字化及智能化等科學技術不斷應用,影響并改變著食品產業的發展趨勢,抓住機遇并多維創新,將促進健康食品產業和企業轉型升級創新發展。


圖為研討會現場 中國經濟網記者 劉瀟瀟 攝

中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建認為:“大量的新技術不斷運用到食品領域中,不僅表現在改變著食品產業的外部環境,而且正在影響著食品產業的內部結構?!?/p>

張永建認為,發展中的創新不是修修補補,不是短期和應急,而是基于新環境、新理念、新思維、新邏輯、新方法之上的理念創新、制度創新、管理創新、科技創新和產品創新的集成,是企業核心競爭力的重構和再造,是食品企業轉型升級的重要動力。

對于保健食品的創新,中國保健協會副理事長賈亞光建議,隨著人們對健康愈發重視,保健食品產業也因此進入“全民需求時代”?!邦A防優于治療”的理念推動著我國健康產業發生重大轉變,政府、企業等組織都應借力科技創新把好產品安全關與功效界限,推動保健食品產業轉型升級。

數據顯示,我國糖尿病患者1.26億,高血脂人群1億,超重肥胖人群2億,越來越多的人因為膳食結構不合理而導致亞健康。如何利用功能食品產品進行營養干預?中國食品發酵工業研究院副院長段盛林表示,低GI食品開發是營養干預與健康管理的重要路途。

“具有一定量可消化利用碳水化合物的食品,根據標準GI人體測試方法評定后,GI值≤55,即為低GI食品?!倍问⒘直硎?,管理體重是為了更好地吃飯。40年的全球研究發現,平時的蒸煮方式、咀嚼方式、飲食習慣等都與GI值有關。不僅適合糖尿病患者食用,讓糖尿病人不再為每天吃“主食”擔驚受怕,低GI食品更是有益于所有人群在整個生命階段都保持健康。

段盛林介紹說,根據不同營養素需求,目前可以利用食物GI值調控技術、臨床驗證研究技術、多組學研究技術、控糖功能主食加工技術等對普通食品進行調整,達到對米、面、粥等食品的重組重構,從而形成低GI碗粥、低GI功能米等低GI食品。

對于數字化、人工智能等對健康食品產業的影響,清華長三角研究院高級研究員徐軍委徐老師表示,數字化浪潮是人類社會第四次不可阻擋的大趨勢,以人為本、以“智”賦能,傳統健康服務管理方式向數字化加速轉型。

“健康食品產業將是新零售新消費發展的重要一環,短視頻、即時配等智能零售平臺閃亮登場,推動了市場從零售到新零售的創新升級?!鼻俺戎菐旄呒壯芯繂T崔瀚文表示。

關于品牌創新,中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心副主任董國用表示,“與眾不同”是企業品牌創新的目標,做好品牌創新,需要邏輯先行、體系建設。

據中國經濟網了解,中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心長期跟蹤研究保健食品產業,并于2012年推出了《中國保健食品產業發展研究報告(藍皮書)》,提出了保健食品產業從“發展中規范”向“規范中發展”等論斷。研討會上,中心與碧生源控股有限公司舉行了 “《2021中國保健食品產業發展研究(藍皮書)》課題”的合作簽約儀式。

(責任編輯: 陸明 )
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