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“滿分10分的話,這家店只能得6分!”河南省駐馬店市市場監管局部門突查上蔡塔橋豬蹄門店

2021-09-23 20:16:47 駐馬店市場監管

塔橋豬蹄是河南省上蔡縣的一種傳統風味美食小吃,其蹄筋勁道爽口,蹄皮入口即化,遠近聞名。

國慶來臨之際,河南省駐馬店市市場監管局工作人員專程到上蔡縣,在上蔡縣市場監管局配合下,隨機抽取了上蔡塔橋張坤豬蹄、正宗塔橋張洋豬蹄以及同樣售賣塔橋豬蹄的塔橋保民羊肉燴面館等三家店,對他們落實食品安全主體責任情況進行了突擊檢查。

突擊檢查第一站

上蔡縣·塔橋張坤豬蹄

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存在問題:(1)食品原料未離地離墻存放;(2)操作間案板未按色標管理;(3)水池、冰柜沒有分類標識;(4)調味品盒未張貼標簽;(5)未建立食品采購查驗及索證索票制度;(6)超范圍經營涼菜。 

突擊檢查第二站

上蔡縣·張洋豬蹄

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存在問題:(1)食品存放沒有離地隔墻存放;(2)消毒柜未正常使用;(3)操作間防蠅設施缺失;(4)操作間案板、刀具未落實色標管理;(5)食品采購查驗記錄及索證索票不健全;食品與非食品混放;(6)從業人員健康證缺8人。

突擊檢查第三站

上蔡縣·塔橋保民羊肉燴面鵬宇總店

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存在問題:(1)從業人員健康證過期;(2)食品采購查驗記錄及索證索票不健全;(3)消毒柜未正常使用;(4)操作間防蠅、防鼠設施缺失;(5)水池、冰柜未張貼區分標識;(6)食品原料混放,未分區分類且庫房有雜物。

上蔡縣市場監管局副局長李磊說,近年來該局一直致力于餐飲業的整體提檔升級,在餐飲業全面推行4D、6S管理,大力打造布鞋廚房,推進“互聯網+明廚亮灶”建設,加強從業人員的培訓教育,落實企業主體責任,有力保障了全縣人民群眾舌尖上的安全,并順利通過了省級食品安全示范縣的驗收。

對這次檢查發現的問題,李磊表示將嚴格依據《食品安全法》等規定,該立案的立案、該處罰的處罰、該整改的整改,并在下一步加大檢查、培訓力度,堅決筑牢食品安全防線,決不辜負廣大消費者對上蔡塔橋豬蹄這一美食名吃的喜愛。

問答

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(責任編輯: 陸明 )
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