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“預防針”+“營養針”+“治療針”|山西太原狠抓節日熱銷食品質量

2021-09-14 14:28:20 中國質量新聞網

中國質量新聞網訊(記者 秦海峰)“在洗手更衣間直接增加一個臭氧消毒柜,更衣消毒問題就都解決了,你看一下××糕點生產企業的消毒柜非常節省空間而且實用”,“物料周轉桶存儲原輔料不易識別,增加插卡式標簽識別牌,既能實現物料質量追溯,又有利于操作人員識別使用”,“產品標簽上的生產日期,在按照規定標注×年×月×日的基礎上,增加×時,更有利于消費者購物識別,也能破解較短保質期食品上架期太短的難題”……

9月9日,在位于山西省太原市清徐縣的山西怡馨源食品廠,太原市和清徐縣兩級市場監管局食品生產監管人員將優質企業使用的先進設施設備、標準規范的生產車間布局圖片和記錄表格一張一張地給企業負責人講解。

困擾企業負責人多日的更衣消毒間布局緊張,物料周轉標簽容易脫落,產品上架期短等難題總算有了解決途徑。企業負責人感慨道,“作為企業,都想把企業做好,保證產品質量。但是受眼界的限制,確實不知道怎么就能做得更規范。市場監管局的監管人員把其他企業好的做法告訴我們,讓我們學習提高,這種為企業著想的服務是真服務,我們非常歡迎!”

從8月中旬至今,太原市市場監管局及各縣區食品生產監管人員針對國慶、中秋兩個節日熱銷的食品,重點對本地月餅、糕點、乳制品、保健食品等食品生產企業開展了節前監督檢查。

事前行政指導,給企業打質量安全“預防針”。太原市現有月餅糕點生產企業27家,年產值上百萬的有9家。受疫情影響,大部分企業效益不好,對于硬件設備迭代更新、軟件管理再上臺階的意愿不強。但是許多企業生產的傳統晉式月餅、手工空心月餅等深受市民喜愛,仍然是本地人走親訪友的選擇。

為了保證地產月餅質量穩定,今年,太原市市場監管局食品生產監管人員根據企業實際情況,創新監管思路,在月餅生產企業備料期間,監管人員抽查了幾家不同規模的生產企業,將每家企業發現的問題進行梳理歸納。隨即召開全市月餅生產企業質量安全行政指導會,將前期檢查中發現的標簽標識、臺賬記錄、生產車間消毒清洗、原輔料和成品儲存等方面存在的各類問題集中進行了通報,提醒企業對照本企業的現狀,高度重視這些問題,避免犯同類錯誤。

事中“規范+指導”,給企業打提高管理水平的“營養針”。食品生產監管人員從企業原輔料管理、車間布局、產品標準、生產工藝、標簽標識、記錄表格等入手,將優質企業各環節的軟硬件管理先進模式拍照,建立直觀易懂的“行業標桿實物圖庫”。在月餅生產企業大規模生產期間,市縣局及基層站所食品生產監管人員聯合,深入各企業開展集中檢查,重點在幫扶、規范、提高上做文章。每檢查一個企業,針對發現的問題,用實物圖片指導企業如何整改規范,讓企業明白問題怎么改。便于企業取長補短、借鑒提高,全面提升本地食品生產企業管理水平。

事后分類施治,給企業打問題整改的“治療針”。對照集中檢查中發現的問題,分類處理。對于一些車間地面屋頂破損、庫房內原輔料未離墻存放、滅蠅燈損壞及企業非主觀故意后果輕微的問題,以及符合《太原市市場監管局涉企輕微違法行為不予行政處罰清單》和《太原市市場監管局涉企一般違法行為從輕減輕行政處罰清單》中的問題,責令企業限期整改,銷號清零,基層監管人員進行復查驗收。對個別企業標簽虛假標注,超范圍生產等違法行為則嚴厲打擊,予以立案查處,消除安全隱患。檢查中還對企業法人和質量管理人員進行食品安全法律法規抽考,提高法人和質量管理人員的質量安全和主體責任意識;對化驗員進行現場檢驗操作測試,提高檢驗能力,嚴格把好出廠食品質量合格關。

(責任編輯:加賀)
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