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陜西省漢中市市場監管局:全運食安 我們準備好了

2021-09-15 21:58:59 中國質量新聞網

中國質量新聞網訊 (梁愛 記者 王梅)面對十四運會及殘特奧會,陜西省漢中市市場監管局全體干部職工努力用最佳的食品安全保障準備工作,迎接賽事到來。

9月6日,記者進行了實地探訪。

建立專倉,食材統一管理。建成省內首個專倉——“康海食品集配專倉”,采用統一采購、統一驗收、統一檢測、統一儲存、統一配送管理模式保障賽事期間食材安全??岛J称芳鋵}規劃了專用功能存儲庫房,設立快檢室,配備四輛專用運輸車,采用雙人雙鎖管理方式,確保食材安全。


設在專倉的快檢中心

確定配餐單位,確保安全供餐。選定經驗豐富的漢中迪卡鮮食品科技有限公司為“指定集體用餐配送單位”,負責賽事期間保障工作人員的便餐供應。公司專門配備智能化機器人炒菜設備,確保色澤味道統一、高效供餐;統一車輛裝配,確保高標準衛生安全送餐。

全面提升接待酒店管理水平。酒店組建保障團隊、后廚狀況徹底改觀。廚房用具整齊歸類、油煙設備滴油不染、排污地溝時時清潔、設置預進間,進入后廚,除塵消殺、專用工服更換在這里完成。


金宏國際酒店保障團隊


酒店后廚操作間


酒店預進間


后廚的排污溝

金宏國際酒店是此次十四運會運動員接待酒店,廚師長李耿博告訴記者,十四運會籌備期間,漢中市市場監管保障團隊嚴格、耐心、精細地指導幫助,促使酒店管理水平也上到了更高臺階,酒店是直接受益者。這對提升漢中形象、做強漢中品牌都是大好事。

那么,漢中市市場監管局十四運會食品藥品保障工作是從哪幾個方面入手的?

今年3月,賽事準備工作進入倒計時,他們從組建保障團隊、確立分倉配送模式、選定配餐單位、提升接待酒店保障能力、維護場館周邊環境衛生、開展應急演練等多方面進行了周密部署,下大功夫提升、完善。局長高大鵬一線指揮,副局長計玲帶領團隊一線作戰。

掛圖作戰,明確責任。漢中食品藥品安全保障工作方案中,明確總體工作目標、工作原則、組織機構設置和工作職責,倒排工期、全力推進。

組建保障團隊,駐點保障。67人保障團隊,分成6個食品安全保障工作專班組,每組由監管人員和食品檢測人員6-8人組成。 分別對五個接待酒店、一個專倉、一個場館、一個集體用餐配送單位、一個室外場館共計9個地方進行食品安全保障工作。

全員培訓凝聚保障力量。對酒店負責人和酒店全體工作人員開展6次集中培訓,強化責任 、抓住細節、落實責任。

應急演練實現無縫隙銜接。桌面推演形式,模擬5個場景進行演練,完善細節、加強配合,實現高效運轉。

周邊環境衛生集中整治。聚焦十四運會比賽場館及接待酒店、機場、車站周邊,高速公路及國道沿線食品生產經營單位,改造提升店面形象和服務水平,整治店堂內外環境衛生,做到亮證經營、著裝整潔、信息公示、操作規范。

現在,漢中市市場監管局的67人保障團隊正在各自崗位上緊盯細節、盡心盡職,他們的口號是“相約十四運,漢中歡迎您,市場監管全力護航,運動健兒,勇創佳績”。

(責任編輯:王海琳)
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